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如何成为国宴大厨

如何成为国宴大厨

作  者:油炸山楂

类  别:言情小说

状  态:连载中

动  作:加入书架章节目录开始阅读

最后更新:2025-09-14 02:39:46

最新章节:第十章 手擀面

人间烟火气,最抚凡人心。【美食+摆摊+轻松向+大量烹饪常识+摆摊指南+慢节奏日常+详细菜谱+无后宫+作者是真想教会读者做菜】陈枫学厨多年,精通川鲁粤淮四大菜系,成为龙国最年轻【国宴大师】头衔获得者。穿越平行世界,觉醒【摆摊系统】。但系统发布任务的难度竟然是以原主的厨艺水平为参考。【新手任务:成功煮熟一碗泡面。】【奖励:现金一万元】身为国宴大师的陈枫看着系统任务栏里的一系列任务,哭笑不得:【获得一名顾客的好评】、【成功煮出一枚溏心蛋】、【成功制作一碗阳春面】……江北市,多了一个神秘的小摊,并且销售的菜品也越来越离谱。“我反正以前从来没见过能卖文思豆腐、开水白菜、油爆双脆的小吃摊。”——某食客。“我摆摊完全是依靠自己的厨艺,这个系统不太聪明的样子。”——陈枫(作者为描写菜谱查询了许多资料,有条件的书友可以试着根据书中描写复刻菜品。)

《如何成为国宴大厨》第十章 手擀面

也就是俗称的“面筋”,在面粉与水结合之后,这种成分可以让面团有着更高的韧性,对面条的筋道起到了重要的作用。 但是想要制作出筋道可口的手擀面,仅仅依靠面粉中本身含有的植物蛋白是不够的。 还需要另外两样常见的调味品。 将面粉倒入盆中后,陈枫接了一盆清水。 制作面条,最好是用常温水,而不能用热水,热水的高温会影响面粉中的植物蛋白,导致最后的成品筋道程度下降。 当然,如果是制作一些比较宣软的面食,热水烫面则成了提高成品柔软度的好方法。 接好清水之后,陈枫取来少许盐和食用碱,放入水中化开。 这便是进一步提高手擀面筋道程度的方法。 白案俗语有云:碱是骨头盐是筋。 盐可以提高面团的...

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